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Week 6 關鍵在細節裡

2016.02.15 - 2016.02.19


擺盤，我以前覺得東西好吃最重要，但實際體會過後，覺得如果擺盤擺的好，料理的整體價值也會提升，本來吃起來普通的東西，也會因為好看而吃起來好像比較美味了一點，那天我好像懂了，二碗同樣30元，同樣好吃的魯肉飯，其中一碗有較佳的盛盤，也許能提高對C/P值的感受，而擺盤，幾乎是零成本，何樂不為。


這週學了幾道簡單常見但端出來會被投以崇拜眼神的義大利麵料理，例如義大利肉醬很常見，但我在那堂課真的吃到有驚豔感受的一次，因為魔鬼藏在細節裡。另外這次來教麵食的Chef衛生習慣做的非常好，切什麼食材該用什麼砧板都做的相當確實，值得學習。



每次有新的chef來教學時，我總是會觀察他們的做菜的習慣，有的隨性，有的謹慎，沒有好或壞，因為料理就是一種創作，一人一種風格，味道，你快樂，你用心，東西就會好吃，希望有一天也能找到自己的風格。





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